À la découverte des épices chinoises

retour sur une conférence captivante à la Bibliothèque Romain Gary

L’Institut Confucius Côte d’Azur a eu le plaisir d’organiser, le vendredi 3 octobre 2025, une conférence dédiée aux épices chinoises à la Bibliothèque Romain Gary. De 16h à 17h30, le public présent a profité d’un moment privilégié pour découvrir la richesse aromatique qui façonne la cuisine chinoise.

La rencontre était animée par Agnès Pesenti, spécialiste reconnue des épices, fondatrice de l’association En Route et enseignante en « Arômes et Parfums » à l’Université de Montpellier. Avec générosité et passion, elle a guidé l’auditoire à travers l’histoire millénaire des épices, avant de présenter les trésors aromatiques emblématiques de la Chine : badiane, gingembre, cannelle-casse, poivre du Sichuan, entre autres.

Ses explications sur les usages traditionnels et les grands mélanges épicés ont permis de mieux comprendre la profondeur culturelle et sensorielle de la gastronomie chinoise. Chaleureuse et accessible, cette conférence a offert aux participants un véritable voyage des sens et a mis en lumière l’immense diversité du patrimoine culinaire chinois.

L’Institut Confucius Côte d’Azur adresse ses sincères remerciements à Agnès Pesenti pour la qualité de son intervention, à la Bibliothèque Romain Gary pour son accueil, ainsi qu’à toutes les personnes présentes pour leur intérêt et leur enthousiasme.